Calamus IGT Toscana
20 Gennaio 2017
Olio Extravergine di Oliva
14 Settembre 2019

IL MUFFATO
IGT Toscana


Malvasia 40% - Petit Manseng 30% - Riesling 20% - Traminer 10%


U n bouquet speziato con sentori e profumi di muffa grigia. In bocca è molto gradevole, piacevole e leggero.
Una lussuosa esplosione di gusto!

Note

Vendemmia

Le uve sono raccolte di norma nel mese di dicembre, una volta che si sono ricoperte di muffa grigia (pourriture noble).

Vinificazione

Spremitura e successiva fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (18° C).


Affinamento

In tonneau di rovere francese da 5hl per 18 mesi, segue affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Modalità di servizio

La temperatura migliore per ladegustazione è attorno ai 14°C.

Vino da dessert e meditazione ma che si accompagna molto bene anche con formaggi, specie se piccanti. Formidabile con il Foie Gras!