Vino Nobile di Montepulciano CASINA di DORO
20 Gennaio 2017

VINO NOBILE
DI MONTEPULCIANO
Riserva D.O.C.G


Sangiovese 95% - Merlot 2.5% - Cabernet 2,5%


F resco e concentrato, profumi di ribes nero e sapori di ciliegia, con tocchi di liquirizia, tabacco e spezie. Splendidamente equilibrato.
Vino longevo, conserva le proprie caratteristiche, spesso migliorandole, per almeno 10 anni.

Note

Vinificazione

Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate a 26°C. con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione dura 18-20 giorni.

Affinamento

la maturazione avviene in fusti di rovere francese da 5 Hl per 18 mesi, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-40 Hl, alcuni mesi in tini di acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia.

Modalità di servizio

Si consiglia di stappare la bottiglia un paio d'ore prima del consumo. Servire ad una temperatura tra i 16 e i 18°.
Il bicchiere ideale per godere del Vino Nobile è a tulipano.

Il Nobile è un vino che dà il meglio di sé con le carni rosse, le grigliate di carne, spezzatino e selvaggina. Ottimo con il pecorino di Pienza e tutti i formaggi stagionati. Eccellente con un classico 'filetto ai funghi'.