Diraspapigiatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate di 26°C con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione dura mediamente 15 giorni.
La maturazione avviene in tini di acciao per 6 mesi, prosegue l'affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Servire ad una temperatura attorno ai 16° in calici balloon.
Il Rosso di Montepulciano è un vino indicato per tutto il pasto, particolarmente adatto per i primi piatti al ragù e per le carni, anche bianche.
