Rosso di Montepulciano DOC
20 Gennaio 2017
Calamus IGT Toscana
20 Gennaio 2017

FILIPPONE
I.G.T Toscana


Un blend di Sangiovese, Merlot, Cabernet e Petit Verdot


R ibes nero, amarena, liquirizia, cuoio, salvia si trovano in questo ricco, complesso e ben strutturato rosso, Finale fruttato e spezie.

Note

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Vinificazione

Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate a 26°C. con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione dura dai 12 ai 20 giorni a secinda del vitigno.

Affinamento

La maturazione avviene in fusti di rovere francese da 5 hl per 24 mesi quindi 6 mesi in tino d'acciaio e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Modalità di servizio

Si consiglia di stappare la bottiglia un paio d'ore prima del consumo. Servire ad una temperatura tra i 16° e i 18°.

Carni pregiate, arrosti importanti di selvaggina, cacciagione, formaggi secchi, forti e saporiti. Ottimo come vino da meditazione.