VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Per il nostro Vino Nobile utilizziamo il 90 % di Prugnolo Gentile (Sangiovese grosso), 10 % di Canaiolo Nero, Mammolo, Cabernet Sauvignon e Merlot; tutte le uve sono prodotte nei nostri vigneti. L’invecchiamento avviene in fusti di rovere francese da 500 litri: 18 mesi per l’Annata e 30 mesi per la Riserva. Segue l'affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
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VENDEMMIA TARDIVA
Le uve (Malvasia, Trebbiano e Grechetto) utilizzate per la nostra Vendemmia Tardiva sono raccolte generalmente in dicembre, quando gli acini si sono ricoperti di muffa nobile. Segue la fermentazione a temperatura controllata e l’invecchiamento di 24 mesi in barriques francesi. E' un vino bianco dolce particolarmente indicato come vino da dessert.
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GRAPA DA VINACCE DI VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
La nostra grappa, acquavite di esclusiva produzione italiana, è ottenuta tramite distillazione diretta delle vinacce (le buccie spremute degli acini di uva) di Vino Nobile di nostra produzione e distillate per nostro conto dalle Distillerie Bonollo.
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
L’Olio Extra Vergine di Oliva è prodotto dalle nostre olive raccolte a mano e trasformate nel frantoio di Montepulciano con il tradizionale metodo della spremitura a freddo, non è filtrato.
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